Frantoio Ulivi di Liguria

La consapevolezza di proporre, fin dagli inizi, un “nettare” meraviglioso con indiscusse qualità organolettiche, nutrizionali e salutistiche

hanno fatto della Famiglia dei veri e propri precursori della “qualità”; tra i primi a valutare l’olio extra vergine di oliva, non soltanto sotto l’aspetto strettamente gustativo ma anche dal punto di vista dietetico. Fondatore Filippo, frantoiano per vocazione e discendente da una famiglia da sempre dedita alla coltivazione del meraviglioso albero che inargenta le coste della riviera ligure. Inizialmente dotato da una antica e tradizionale macina in pietra, fatta girare da un tenace mulo, inoltre servendosi di un rudimentale torchio in legno, il buon Filippo seppe dar vita a una piccola attività a carattere artigianale nel borgo di Torre Paponi, una frazione di Pietrabruna, in provincia di Imperia.

Con felice intuizione Filippo non esitò, già in quei tempi più semplici, ad insistere sull’extra vergine e le sue proprietà terapeutiche. La spremitura di olive pregiate è stata in seguito proseguita e perfezionata dal figlio Edoardo, e dal nipote Stefano, infallibile assaggiatore, dotato di una squisita finezza sensoriale. Stefano è ora affiancato, ormai alla quarta generazione, dai figli Federica e Alberto, quest’ultimo già assaggiatore, dal fratello Luciano e dal genero Massimiliano. La consapevolezza di proporre, fin dagli inizi, un ” nettare ” meraviglioso con indiscusse qualità organolettiche e soprattutto nutrizionali e salutistiche hanno fatto della Famiglia dei veri e propri precursori della “qualità” ; tra i primi a valutare l’olio extra vergine di oliva, non soltanto sotto l’aspetto strettamente gustativo ma anche dal punto di vista dietetico.