Estratto a freddo. Un Olio Extra Vergine di Oliva di qualità Taggiasca proveniente da un piccolo territorio, favorevolmente situato e soleggiato. È un olio molto raro, prodotto occasionalmente nelle annate in cui la maturità delle olive, nelle zone più alte, si prolunga tardivamente fino ai mesi di aprile e maggio. La bassa acidità e l’elevata presenza di polifenoli ne fanno un prodotto unico di altissima gamma: dolce, rotondo, da utilizzare in finizione ed esaltare tutte le preparazioni, grazie la suo profumo delicatissimo.